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31选7开奖直播:肉圓子

2019-11-18 09:42:21 作者: 來源: 網絡 分享到:

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主料:蘿卜150g、豆腐150g、豬前腿去皮統肉150g、山粉100g

調料:精鹽3g、醬油20毫升、味精3g、黃酒15毫升、胡椒粉少許 蔥末5g

做法:

1、豬肉、去皮蘿卜切成玉米般大小的丁。

2、蘿卜丁用水焯熟。

3、盛器內放入蘿卜、豆腐、肉丁、精鹽、醬油、味精、黃酒捏均。

4、然后加入番薯淀粉拌勻,蒸籠攤上濕布,用手抓撮一團料,放在上面,共撮12堆(大小由自己喜歡而定)。

5、然后入籠用旺火蒸10分鐘,撒上蔥末,略套籠10秒鐘。

6、最后趁熱撒上胡椒粉即成。

特點:色澤紅棕,質地柔軟,趁熱食用,糯而香鮮。

制作關鍵:

1、要有一定比例的肥肉,肉圓吃時才潤口,一般占肉重的三分之一。2、掌握好番薯淀粉的用量,過多肉圓太硬,過少太爛,形狀也差。

3、蒸時要用旺火,使其外表快速凝固,確保肉圓外形美觀。

美食城網站小提示:

黃魚和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量較少,而黃魚體內氨基酸含量非常豐富。豆腐含鈣較多,而黃魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率。豆腐煮黃魚還可預防兒童佝僂病、老年入骨質疏松癥等多種骨病。

西紅柿和豆腐能一起吃:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間,從而增加吸收機會

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